夜读|穷家一盆酱_社会频道_东方资讯

发布日期:2020-07-16 02:37   来源:未知   阅读:

穷家一盆酱

作者/小寒

原载于《厦门日报》城市副刊

俗话说,“富家一本账,穷家一盆酱。”居家过日子,有了酱,生活就会变得有滋有味。在湖北孝感老家,初夏是开始晒酱的好时节,那些颗粒饱满的黄豆自然是留着过年磨豆腐,只有破裂的、干瘪的黄豆才被选出来做酱。把那些黄豆洗净煮熟,阴至半干,拌上面粉,采摘枸树的大叶子,一片一片盖上,放在阴凉处发酵。

孩提时的我总会迫不及待地去偷看黄豆发酵,手扶着簸箕边,踮起脚尖去看那些裹上面粉的黄豆。我明知道那些黄豆不能吃,却很好奇它们的变化。起先几天,裹黄豆的面粉还是白色的,没两天就变成了淡黄色,最后面粉变成了黄绿色。奶奶凑近一看,闻一闻,嘴里念叨着:“嗯,可以下酱了。”

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